江苏恒顺醋业股份有限公司始创于1840年清道光年间，为“”企业。公司于1999年8月经股份制改造更为现名；2001年2月在上海证券交易所成功上市，成为同行业上市公司。目前，恒顺醋业已从一家传统酱醋生产厂家发展成为规模大、现代化程度高的食醋生产企业。主要从事食醋、酱油、酱菜、黄酒等传统酿造调味品和现代复合调味品、食醋递延保健品的生产、销售；同时，投资领域还涉及生物保健、房地产、包装印刷、商贸零售等产业。公司注册资本1.2715亿元，年销售超过11个亿；下辖20多家子公司，本部员工1800多人。
作为四大名醋之一，恒顺香醋采用优质糯米为原料，历经“制酒、制醅、淋醋”三大过程，大小40多道工序。其独特的固态分层发酵工艺已被列入首批国家非物质文化遗产保护名录。恒顺香醋富含18种氨基酸、维生素和多种微量元素，且独具“色、香、酸、醇、浓”五大特色，产品广销和世界50多个国家（地区），并供应我国驻外160多个国家的200多个使（领）馆。恒顺产品先后5获金奖、3次蝉联国家质量金奖，是国家地理标志产品、产品。2010年，恒顺产品还获得上海世博会食醋行业的产品质量奖。恒顺品牌先后获得了 “驰名商标”、“产品”、“具市场竞争力品牌”、“食醋产业”。恒顺企业先后荣获“国家农业产业化重点龙头企业”、“守合同重信用企业”、“调味品行业食醋十强品牌企业”、“食品工业20大品牌企业”、“调味品行业具资本竞争力企业”等荣誉和称号。
作为我国调味品骨干生产企业和镇江香醋的“龙头”生产企业，恒顺醋业设有国家博士后科研工作站、江苏省农产品加工与生物分离工程技术中心、江苏省调味品研究所等科研机构，先后承担了多项国家科技支撑项目的开发，并参与国家酿造食醋标准的修订。近年来，公司致力于现代新型调味品和食醋延伸产品的研究，开发出了葱姜料酒、酿造白醋、蟹醋、果醋等系列新品，以及醋胶囊、奶醋、醋食品等衍生产品。同时，依托百年品牌优势，公司先后在山西、重庆、安徽、苏北等地实施跨区域发展，建立了调味品生产基地。
进入“十二五”发展新时期，公司以弘扬传统饮食文化、振兴民族工业为己任，在传承古法酿造技艺的基础上，大胆引进现代高新技术和先进管理经验，在丹徒新城投资建设了“恒顺工业园”，该项目投产后，成为世界上规模大的食醋生产基地。